La Sostenibilidad Alimentaria es considerada por ADECOAR como algo esencial para el desarrollo de su territorio y por ello promueve un proyecto fundamentado en ella y con el objetivo de sensibilizar y estimular la reflexión y el trabajo entorno a cuestiones que inciden en ella como:

• La adaptación al cambio climático
• La reducción de los gases de efecto invernadero
• Su influencia en la dieta
• La reducción de desperdicio alimentario
• La reducción del consumo de agua
• La protección y recuperación de la biodiversidad
• La recuperación de suelos degradados

Para ello cuenta con la colaboración de la Universidad Isabel I y las empresas agroalimentarias del territorio, en un trabajo colaborativo que contribuirá a crear mayor identidad, potenciar la capacidad de los productores, crear cultura entorno a lo local y, en último extremo, mejorar la calidad de vida de los residentes.